Visite et dégustation à la distillerie de Savanna. Le rhum agricole est obtenu à partir du jus de canne. A la différence des Antilles, la Réunion est une industrie en priorité tournée vers le sucre. Elle utilise donc le jus de canne pour le sucre et produit très peu de rhum agricole. La production est constituée à 99% de rhums traditionnels issus eux de la mélasse : le sirop obtenu après séparation des cristaux de sucre. Le rhum blanc est celui directement prélevé après distillation. Les rhums vieillis (3, 5, 7, 15 ans) sont élevés en fûts de chêne, jamais neufs mais empruntés à l'industrie du Cognac.
Les "bruts de fût" et single Cask sont prélevés tels quels des fûts, et peuvent donc dépasser 57°. Les rhums classiques sont eux ramenés à 40° par dilution.
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